Марийская кухня
Рецепты блюд марийской кухни
Для каждой национальной кухни применяется единая нумерации рецептов.
Рецепты составлены, в основном, из расчета на одну порцию.
Вес продуктов указан в граммах.
Марийская кухня
Основой марийской народной кухни являются дары лесов, полей, рек и озер – рыба, дичь, грибы, всевозможные травы и ягоды (борщевик, брусника, клюква, рябина). Картофель у марийского народа считается «вторым хлебом», а по количеству блюд из картофеля марийская кулинария уступает, пожалуй, только белорусской.
Широко используются молочные продукты. Из них готовят множество вкусных блюд (шорвал, туара, творожные шарики и молоке, напиток из творога и др.).
В больших количествах потребляются овсяная мука, различные крупы – гречневая, перловая, гороховая. Всякому, кто хоть раз попробует, запомнятся навсегда марийские блюда салмагинде, эгерче, овсяный кисель, коман мелна, пучымыш, супы.
Традиционны блюда, приготовляемые из конопляного или льняного семени (ношмо кинде, катлама, ношмо перемеч и пр.).
Характерной особенностью многих марийских блюд является их кислый или соленый вкус (лашка, огурцы в рассоле, пура, туара, коштымо кол шур). Как ни в одной другой кухне, в марийской большое применение находит мед. Пряности и приправы в марийской кухне применяются весьма умеренно.
Рецепты блюд марийской кухни.
Пагалыме марий калык!
Марий Мер Каҥаш лӱм дене чыландамат алал кумылын Марий талешке кече дене саламлем!
1990 ийла тӱҥалтыш годсек кажне ийын 26 апрельыште марий калыкна тиде кечым ик эн жаплыме пайрем семын палемда.
1556 ийыште лач 26 апрельыште Малмыж орым аралымаште Полтыш лӱман тусо марий он тале кредалмаште геройлын шке вуйжым пыштен. А 1917 ийыште Пошкырт кундемысе Пӱрӧ олаште эртыше Икымше Марий погынышто лӱмлӧ просветитель Павел Глезденёв тиде кечым чыла марий талешке-влакым шарналтыме кече семын палемдаш тӱҥалаш темлен.
Марий йоча изинек шочмо йылмым йӧратыже, пагалыже да марий шӱлыш дене илаш тунемже манын, кеҥежым «Изи мӧр пеледыш» лӱман йоча-влаклан пӧлеклалтше Пеледыш пайрем ынде кокымшо гана эртаралташ тӱҥалеш. Ты пайремым эртараш Ӱшнӱр школ вуйлатыше, Мер каҥашын еҥже, Галкин Валерий Федорович темлен. Икымше гана тыгай пайрем 2013 ийыште 7 июньышто Советский район Ӱшнӱр кыдалаш школышто эртаралтын.
Теве тиде ийынат фестиваль-конкурсым эртараш палемдыме. Пайрем республикынан тӱрлӧ школышто тунемше-влак коклаште вашкылым пеҥгыдемдаш, шочмо йылмым, тӱвырам, йӱлам йӧраташ, арален кодаш полшышаш.
29 апреля в 17 часов в Царевококшайском Кремле (г.Йошкар-Ола) пройдёт Акция «Мый марла ойлем!» («Я говорю по-марийски!»). Приглашаем всех желающих – ждёт креативная, мобильная молодёжная программа!!! Такую Акцию можно провести и в районах, городах республики, в регионах компактного проживания народа мари – лишь бы было желание. Присоединяйтесь!
Акция «Мый марла ойлем» стала уже традиционной – проводится регулярно каждый год в течение шести лет. Идейными инициаторами были активисты Общества межкультурных связей «ВийАр».
Так, акция становится всё более популярнее, приобретает новых партнёров, выходит за пределы Республики Марий Эл – в регионы компактного проживания народа мари.
Вашкыза налаш у DVD дискым!!! Володя Матвеевын Волжскышто эртарыме икымше сольный концертшым те мӧҥгыштат ончен кертыда. Дискым "Марийские сувениры" киоскышто налаш лиеш. Акше: 250 теҥге. Шке лекше йодыштам [email protected] электрон почто дене рашемдыза, але 8 927 880 41 12 телефон дене.
6 декабря 2014 года состоится VI Съезд народа мари, проживающего в Удмуртской Республике. Такое решение приняли участники расширенного заседания объединенного Совета марийских общественных организаций Удмуртии 12 апреля, сообщил Инфоцентру FINUGOR председатель Союза марийцев Удмуртии, председатель Республиканской национально-культурной автономии «Марийцы Удмуртии» Анатолий Радыгин.
В заседании Совета приняло участие более 140 человек, в том числе гости из Татарстана, Марий Эл, Кировской области. "Не скрою, было приятно слышать мнение директора центра марийской культуры Марий Эл Валерия Помбеевича Григорьева об уровне проведенного заседания Совета. Рассмотрение девяти вопросов повестки было деловым, обстоятельным и без суеты. Мнение каждого учитывалось при вынесении решения по обсуждаемой проблеме, а их оказалось достаточно много", - отметил А.Радыгин.
Вӱдшор тылзын латкокымшо кечынже Удмурт Республикысе Грах районышто республик кӱкшытан марий тӱвыра фестиваль эртен. Марий Оньыжа Анатолий Иванов Марий кундем гыч мийыше делегаций дене шке саламмутшым колтен. Тыге Удмурт Республикысе Грах район администрацийым вуйлатыше Виктор Беловлан тушто марий йылмым, марий калык тӱвырам, кугезе-влакын йӱлаштым аралымаште да вияҥдымаште, калыкын кӧргӧ чон поянлыкшым ешарымаште да уш-акылжым шуарымаште чот тыршымылан Марий Эл Кугыжаныш Погын Таумутшым Республикысе марий тӱвыра рӱдерым вуйлатыше, Мер Каҥаш вуйвер исполкомын еҥже Валерий Григорьев кучыктен.
А Марий Эл гыч делегацийыш эше эстраде мурызо Роза Искакова (каласен кодыман, Роза ты районыштак шочын-кушкын), шке возымо мурыжым мурышо (бард) Геннадий Григорьев да журналист Светлана Пехметова пуреныт.
