Жаритлыме мокш (печень по-таирски)
Печень освобождают от плёнки, слегка отбивают, нарезают кусочками и жарят с брусочками сала. Затем солёные огурцы очищают от семян, нарезают дольками, слегка притушивают и кладут в печень. Блюдо тушат до готовности, добавив красный соус и чеснок. Подают с картофелем, посыпав зелёным луком.
Печень свиная 120, сало-шпик 30, огурцы солёные 25, соус красный 30, чеснок 2, лук зелёный 5, гарнир, перец, соль.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Закуска "Таир ер" (Озеро Таир)
В центре салатницы укладывают рыбные консервы, вокруг них располагают украшения из отваренной моркови, варёных яиц, репчатого лука и зелени, заливают продукт ланспигом и охлаждают. К закуске подают соус хрен с уксусом.
Консервы рыбные в масле 25, желатин 4, яйцо 1/4 шт, морковь 10, лук зелёный и и горошек 5, лук репчатый 5, соус 20.
...
Марийская кухня
12 апрель
Эртыше арняште эн тӱҥ увер-влак.10 апрельыште Владимир Путин «Банк да банкысе паша» тӧртыкыш (законыш) вашталтышым пуртымо нерген кидпалым пыштен. Вашталтыш посна вуйоза-влаклан (физический лица-влаклан) кредитым пуымо шотышто лиеш. Ынде ойпидышыште (договорыште) кредит кугытым тичмашнек ончыктыман, тыгак ойпидышым кӱрлмӧ годым кредит тӱлышаш кугытым палемдыман. Тичмаш кредит кугыт федерал тӧртык почеш ончымаште, заемщикын кредит налме годым чыла роскотшым пурта. Кредит налме радамым Россий Банк пеҥгыдемда.
Марий Эл Президентым Леонид Маркеловым 5-ше финно-угор калыкын тӱнямбал конгрессын оргкомитетышке пуртеныт. Тидын нерген кӱштымашым Виктор Зубков пеҥгыдемден. Леонид Маркелов деч посна конгрессыште Карел, Коми, Мордва, Перьм кундемын вуйлатышышт лийыт. Оргкомитет вуйлатышылан регион-влак вияҥме шотышто министрым Дмитрий Козакым палемдыме. А алмаштышыже Югра Виктер вуйлатыше Александр Филипенко лиеш. Тидын нерген «Росбалт» сайт увертара. Ушештарена, 28 гыч 30 июнь марте Ханты-Мансийск олаште 5-ше финно-угор калыкын тӱнямбал конгрессше эрташ тӱҥалеш. Но тиде форум марте Марий Элыште ик кугу событий лиеш. Тиде 16-19 апрельыште Марий калыкын черетан 8-ше марий погынжо эрташ тӱҥалеш. Тышке Россий Федерацийын регионжо гыч, Эстоний, СНГ кундем гыч делегат-влак толыт.
8 апрельыште Марий Эл президент Леонид Маркелов у теннис кортын фасадышкыже кушкын толшо тукымлан кӱштымаш дене капсулым пыштен. 3 пачашан теннис полат шке шотан спорт комплексым ушештара. Кужыт да лопкыт дене 108 да 36 метр улеш. Спорт комплекс кӧргыштӧ 4 теннис корт верланен. Тыгак баскетбол, футбол, волейбол да мини-футбол дене модмо вер уло. Теннис полат тӱжвал тӱсшӧ дене ий полат семын коеш. Тачысе кечылан спорт комплекс кӧргыштӧ тӧрлымӧ паша каен шога. Теннис полатым почмо дене пырля Леонид Маркелов «Келшымаш» стадионышто чоҥымо пашан каймыжым ончен савырнен...
Кече лектеш, ончалеш…
Мутшо да семже калыкын
Кече лектеш, ончалеш, мардеж лектеш, пуалеш,
Канде тӱран носовикем кошкалеш.
Эрта, эрта ӱмырем, кодеш, кодеш кумылем,
Уке мыйын йӧраталме йолташем.
...
Кече лектеш, ончалеш, мардеж лектеш, пуалеш,
Канде тӱран носовикем кошкалеш.
Эрта, эрта ӱмырем, кодеш, кодеш кумылем,
Уке мыйын йӧраталме йолташем.
...
Волгыдо йӧратымаш
Мутшо да семже А.Байбулатован
Тый ит мале шошо йӱдым –
Сылнылык йырваш мыняр!
Шӱдыр-влак чӱкталтыт лӱмын,
Чӱчкалтат тылат йорган.
Припев:
Вуйым ит саке ӧкымеш,
Чонет пиал ден темеш.
Вет вуча тыйым, йолташ,
Волгыдо йӧратымаш.
...
Тый ит мале шошо йӱдым –
Сылнылык йырваш мыняр!
Шӱдыр-влак чӱкталтыт лӱмын,
Чӱчкалтат тылат йорган.
Припев:
Вуйым ит саке ӧкымеш,
Чонет пиал ден темеш.
Вет вуча тыйым, йолташ,
Волгыдо йӧратымаш.
...
Кеҥеж йӱр
Мутшо В.Ивановын
Семже В.Осиповын
Тевыс ошын, йошкаргын, то кандын коеш,
Кеҥеж кечын сӧралын мландем пеледеш,
Шым тӱсан шонанпыл пуйто возын канаш,
Уке тудын тӱҥалтыш, уке тудын мучаш.
...
Семже В.Осиповын
Тевыс ошын, йошкаргын, то кандын коеш,
Кеҥеж кечын сӧралын мландем пеледеш,
Шым тӱсан шонанпыл пуйто возын канаш,
Уке тудын тӱҥалтыш, уке тудын мучаш.
...
Чонемлан пеш неле
Мутшо да семже К. Зайнетдиновын
Ик кечын эрдене
Яндар эр лупс дене
Лектым сад лоҥгашке
Юж ден шӱлалташ.
Припев:
Чонемлан пеш неле,
Ушыштем тый веле,
Мондаш ок лий тыйым,
Ушыштем улат.
...
Ик кечын эрдене
Яндар эр лупс дене
Лектым сад лоҥгашке
Юж ден шӱлалташ.
Припев:
Чонемлан пеш неле,
Ушыштем тый веле,
Мондаш ок лий тыйым,
Ушыштем улат.
...